乙醇（英文名：ethanol；分子式C2H6O；俗稱酒精）是最常見的一元醇，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，是一種有機化合物。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。

乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。

中文名 乙醇

別稱 酒精、火酒

分子量 46.07

EINECS登錄號 200-578-6[1]

沸點 78℃

密度 789kg/m3（20℃）[1]

英文名 ethanol

化學式 C?H?O[1]

CAS登錄號 64-17-5

熔點 -114℃[1]

水溶性 與水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多數有機溶劑外觀 無色的液體、黏稠度低

應用領域：

1、工業原料乙醇的用途很廣

2、溶劑；有機合成；各種化合物的結晶；洗滌劑；萃取劑；

3、食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農藥、醫藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、消毒劑等。